Pagrindinis Gyvenimo Būdas „Food & Wine“ geriausi naujieji virėjai „Soirée“ buvo išsipildžiusi gurmano svajonė

„Food & Wine“ geriausi naujieji virėjai „Soirée“ buvo išsipildžiusi gurmano svajonė

Naujai pateptų geriausių naujųjų virėjų klasė 2016 m.(JJamie McCarthy nuotr. / „Getty Images“ FOOD & WINE)



Metinis pranešimas apie Maistas ir vynas Geriausių naujųjų virėjų nugalėtojų nekantriai laukia pramonės degustatoriai ir vartininkai, taip pat maisto entuziastai apskritai. Tai juk tas pats apdovanojimas, kurį anksčiau yra priėmę Mario Batali, Danielis Bouludas, Thomasas Kelleris ir Davidas Changas. Maišosi daugybė kulinarijos entuziastų.(Nuotrauka: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)



Nugalėtojai yra tam tikra virėjų grupė, kuri penkerius ar mažiau metų vadovavo virtuvei. Atrankos procesas trunka kelis mėnesius: po to, kai šefus paskiria pramonės didmiesčiai, žurnalo redaktoriai Maistas ir vynas keliauja po šalį anonimiškai paragauti savo maisto. Šis sąrašas ne tik pristato naujos kartos kulinarinius talentus, bet ir pažymimas nugalėtojų pagerbimo laureatu.

Nuo to momento, kai įžengėte į vakarėlį „Eventi“ viešbutyje, atrodė, kad patekote į maisto produkto „Instagrammable“ dangaus versiją. Visų pirma, stilingai apsirengę padavėjai, laikydami padėklus su maloniai atrodančiais kokteiliais, sveikino atvykstančius svečius, nors, žinoma, tikrojoje renginių erdvėje netrūko bet kokių gėrimų. Du elegantiškai organizuoti barai patiekė kokteilius kaprizingais pavadinimais, pavyzdžiui, „London Buck“, „Singapore Sling“, „The Estate Daiquiri“ ir, paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - Jamaikos mulas. Gražiai sumaišyti kokteiliai, kurių čia nėra.(Nuotrauka: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)

Nepaisant to, kad anksčiau tą pačią dieną paskelbėme geriausius naujus virėjus 2016 m., Renginys išliko laukiantis, o kartu su milžiniška laikmačio projekcija skaičiuojama iki pirmojo oficialaus nugalėtojų pasirodymo. Tuo tarpu visi kulinariniai blizgučiai atėjo švęsti: virėjai Geoffrey Zakarianas, Marcas Murphy ir Elizabeth Falkneris, taip pat maisto kritikas Gailas Simmonsas, susimaišę, valgydami Lauren Tourondel paruoštus prieskonius, ir pozuoti nuotraukoms. Natūralu, kad „PhotoBooth“ sukūrimas atrodė ypač populiari atrakcija.

Kai geriausi naujieji virėjai išėjo į sceną, po leidėjos Christinos Grdovic ir naujai pavadinto vyriausiosios redaktorės įžangos Maistas ir vynas , Nilou Motamedas, jis neaiškiai priminė vidurinės mokyklos baigimą. Gavėjai Davidas Barzelay, Kevinas Finkas, Michaelas Gulotta, Edouardo Jordanas, Ravi Kapuras, Bradas Kilgore'as, Iliana Regan, Aaronas Silvermanas, Jeremy Stone'as ir Fabiánas von Hauske'as bei Krisas Yenbamroongas buvo pavadinti ir stovėjo kartu kaip tai, ką paskelbė M. Grdovic geriausių naujųjų virėjų klasė 2016 m. Marcas Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamedas ir Tomas Colicchio visi susirinko švęsti naujos kulinarijos talentų kartos.(Nuotrauka: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)

Tačiau ką tik pateptus geriausius naujus virėjus dar nebuvo ten, kur pademonstruoti savo kulinarinius talentus. Vietoj to, buvę nugalėtojai Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes ir Bryce Schuman kartu su Jeremy Fordu, naujai paskelbtu „Bravo’s“ 13 sezono nugalėtoju Aukščiausias virėjas , turėjo atskiras stotis, kur kiekviena paruošė patiekalą, kuriuo galės mėgautis svečiai.

Pirmoji mūsų stotelė buvo Missy Robbins stotis, kurioje buvo puikus česnakinės duonos užkandis su mocarela ir stiklinė rausvos, jei tokia buvo linkusi. Prie kiekvienos stoties maisto taip pat buvo pridėtas vynas iš Kendall-Jackson Vineyard Estates, kurį kiekvienas virėjas iš anksto pasirinko, kad geriausiai atitiktų savo maistą.

Jos filosofija yra padaryti ką nors paprasto, bet gero, todėl ji gali mėgautis renginiu, - mums pranešė viena iš stoties virėjų. Kai jau peržengėme tiesioginį kiaulės galvos vaizdą, buvome gana nufilmuoti virėjo Laurento Tourondelio porchetta sumuštinių stotimi.(Nuotrauka: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)

nemokamų gėjų pažinčių svetainių JAV

Pono Tourondelio porchetta sumuštinių stotis bene labiausiai gąsdino, o visa kiaulė ilsėjosi ant drožybos lentos. Tačiau 1998 metų alūno klasė žino, ką jis daro - paragavę ant grotelių keptos porchetta garo bandelės, mes iškart buvome laimėti ir pagalvojome, ar turėtume pabandyti rezervuoti jo restorane „L'Amico“, esančiame tiesiog apačioje.

George'as Mendesas, „Michelin“ žvaigždutės restorano „Aldea“ vykdomasis virėjas, praėjusiais metais atidaręs savo restoraną „Lupolo“, patiekė krevetes su upėtakių ikrais. Norėjome kažko paprasto, bet elegantiško, su prabanga, - paaiškino ponas Mendesas, todėl galvojome: „ikrai“ ir nenorėjome būti per daug, taigi, tada ikrai, sakė jis. Krevetės yra pagrindinis restoranas, todėl manėme, kad tai reprezentuoja mus. Jo skonis neapsiriboja tik jūros gėrybėmis - jis stebėtojui sakė, kad vasarai jis nori kažko kito.

Man patinka kepsninė! - sušuko jis. Šonkauliai, viskas. Nešvarus maistas ir tiesiog purvina rankas!

Nors ir ne visai kepsninė, ponas Schumanas svečius taip pat naudojo rankomis. Tiesiog valgyk kaip tako, jis nurodė Stebėtojui, kai paklausėme, kaip teisingai prieiti prie kiniškos dešros su pipirais raudonųjų kopūstų viršuje. Mūsų asmeninis mėgstamiausias patiekalas buvo iš naujojo „Top Chef“ nugalėtojo Jeremy Fordo.(Nuotrauka: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)

Vis dėlto mūsų mėgstamiausia buvo ėriena su fava pupelių ragu ir žiediniais kopūstais stotyje, kuriai vadovavo Jeremy Fordas, neseniai paskelbtas Aukščiausias virėjas, kuris taip pat pasidalijo mūsų meile Madonos „La Isla Bonita“, kuri buvo grojama per didžėjų rinkinį, kurį sukūrė Nina Sky.

Aš viskas lauke! jis nusijuokė gestikuliuodamas stotelei, kur, laimei, mes jau mėgavomės dviem jo patiekalais. Tai pavasaris, o kai aš galvoju apie avieną, manau, kad pavasaris, jis pasakojo Stebėtojui. Vis dėlto yra viena kulinarijos tendencija, kurios jis nepriima.

Aš pralenkiau visus, kurie staiga dirba atsitiktinai, - apgailestavo jis. Ne todėl, kad nekenčiu greito priežastinio ryšio, bet visi šoko į laivą. Kiekvienas virėjas! Ar aš teisus, ar aš teisus?

Aukščiausias virėjas taip pat turėjo patarimų būsimiems virėjams, kurie mokėsi. Jūs turite tikėti savimi ir tikėti maistu, už kurio stovite, - nuoširdžiai tarė jis. Jei taip padarysite, eisite toli!

Įdomios Straipsniai